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América Pale Ale

Código: TV6KYQ9BD Marca:
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American Pale Ale ou APA é um estilo de cerveja pale ale desenvolvida nos Estados Unidos da Américana década de 1980. É uma cerveja de base maltada, coloração ambar,  teor alcoólico em torno de 5%, aroma moderado de lúpulos americanos, tipicamente Cascade.

Aroma: moderado a forte aroma de lúpulos americanos ou do Novo Mundo, com uma vasta gama de possíveis características, incluindo cítricos, floral, pinho, resina, especiarias, frutas tropicais, frutas de caroço, berries ou melão. Nenhuma dessas características específicas são necessárias mas o lúpulo deve ser aparente. O maltado de baixo a moderado dá sustentação à apresentação dos lúpulos e pode mostrar, opcionalmente, pequenas quantidades de maltes especiais (de pão, torradas, biscoito e caramelo). Ésteres frutados variam de moderado a nenhum. O dry Hopping, se usado, pode adicionar notas de grama verde, embora este caráter não deva ser excessivo.

Aparência: de dourado claro a âmbar claro. Espuma branca (moderadamente volumosa) para bege claro, com boa retenção e geralmente bastante límpida, embora as versões com dry-hopping podem ser um pouco turvas.

Sabor: sabor moderado a alto de lúpulos, geralmente, indicando um caráter de lúpulos americanos ou do Novo Mundo (cítrico, floral, pinho, resinoso, picante, frutas tropicais, frutas de caroço, berries, melão, etc.). O caráter granulado-maltado (de baixo a moderado) dá sustentação à apresentação dos lúpulos e pode mostrar, opcionalmente, pequenas quantidades de maltes especiais (de pão, torradas, biscoito). O balanço é, normalmente, em direção final aos lúpulos e amargor mas, a presença de malte deve ser sólida e não perdida ao fundo. Os sabores de caramelo são, muitas vezes, ausentes ou bastante restritas (mas são aceitáveis, desde que eles não colidam e atenuem a presença dos lúpulos). Ésteres frutados de levedura podem ser de moderado a nenhum, embora muitas variedades de lúpulos sejam bastante frutadas. Moderado a alto amargor de lúpulo com um final de semi-seco a seco. O sabor de lúpulo e de amargor, muitas vezes permanece ao final mas, o retrogosto, geralmente, deve ser limpo e sem aspereza. O dry hopping (se usado) pode adicionar notas de grama cortada, embora este caráter não deva ser excessivo.

Sensação de Boca: corpo médio-baixo a médio. Moderada a alta carbonatação. Final geralmente macio, sem adstringência e aspereza.

Copo: Pint

Dicas de harmonização: Carne assada, Frango Assado Hamburguer, Pizza de calabresa, rocambole de carne, burritos, carpacho, chouriço, Atum (massas ou sanduíches).

Estatísticas:

OG: 1.045 – 1.060

FG: 1.010 – 1.015

IBUs: 30 – 50

SRM: 5 – 10

ABV: 4.5 – 6.2%

 

 

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